Meksikanske kjøttboller

Lyst på litt heite kjøttboller? Disse er knakende gode.

Du kan selvsagt justere styrken så den passer deg, jeg personlig liker at det kommer en svettedråpe frem når jeg spiser sånn mat.

Til ca. 4 vanlige porsjoner (2 store) brukte jeg følgende:

Kjøttboller

• 400 gr. svinekjøttdeig
• 1 ss chilipulver
• 2 ts hvitløkpulver
• 1 ts salt
• 1/2 ts cayenne pepper
• 1/2 ts nykvernet pepper
• 1 ts spiskummin
• 1 egg
• 2 ts potetmel
• 2 brødskiver
• Olje til steking

Saus

• 2 bokser hakkede tomater
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 1/2 rød chili
• 2 ss chilipulver
• 1 ts spiskummin
• 2 ss brun sukker
• 5-6 dråper habanero saus (evt tabasco)
• 1/2 ts cayenne pepper
• salt og pepper
• 1 terning oksekraft

Begynn med sausen. I en kjele, ha hakkede tomater, grovhakket løk, finhakket hvitløk. Rens chili fri for frø, og del opp i tynne skiver.Tilsett brun sukker, spiskummin, chilipulver, habanero saus og cayenne pepper. Knus oksekraft terningen oppi. Salt og pepper kan du vente med helt til slutt.

Så lag kjøttdeigen. I en bolle, ha kjøttdeig, krydderet, potetmel og egg. Skjær skorpen av brødskivene og riv det i små biter oppi bollen. Bland det hele godt sammen.

Stek en bitte liten flat karbonade først for å sjekke smaken. Tilsett mer salt og pepper, evt. hva du ønsker om du ikke er fornøyd.

Brun deretter kjøttbollene i en varm panne med litt olje. Jeg liker å lage de litt små, sånn halvparten så store som medisterkaker. De blir fortere ferdig, og jeg synes de smaker bedre da.

Når de er brunet, ha de oppi kjelen med saus.

Rør litt så sausen dekker kjøttbollene, og la det hele småkoke i 30 minutter.

Smak på sausen. Tilsett evt. salt og pepper om nødvendig. (Tips. Ble sausen for heit, bruk mer brun sukker.)

Jeg serverte dette sammen med potetstappe hvor jeg brukte Creme Fraiche i stedet for melk/fløte, og mais oppvarmet i smør.

Et herlig hett måltid.