Meksikansk Picadillo
Hva er Meksikansk Picadillo? Vel, jeg bommer ikke så mye om jeg kaller det for en gryterett eller kjøttsaus laget av kjøttdeig med tomater/tomatsaus. Det brukes da også, ikke helt overraskende, mye i Søramerika.
Det finnes da også selvsagt en haug med forskjellige oppskrifter. Og den serveres da gjerne med ris, inni en taco eller tortilla, eller spises alene som den er.
Denne oppskriften er laget for å være rask og enkel. Du må gjerne bytte ut krydder med dine egne favoritter. Men i all beskjedenhet, så ble denne knallgod.
Picadillo
I denne oppskriften, finner du bl.a. rosiner. Jeg pleier ikke bruke mye rosiner i mat, men her gir den en helt perfekt sødme og balanse. Jeg har også tilsatt poteter, noe som gjør denne helt perfekt å servere akkurat som den er uten noe tilbehør. Men for all del, salat, ris, tortilla osv. vil bare heve opplevelsen.
Til 2 veldig store eller 4 vanlig porsjoner:
- 400 gr. kjøttdeig
- 3 poteter
- 1 løk
- 5 fedd hvitløk
- 1 pose tacokrydder (eller tilsvarende krydder)
- 350-400 gr. hakkede tomater på boks
- 1 stor neve frosne erter
- 1 stor neve rosiner
- Salt og pepper
- Olje til steking
Skrell potetene og del opp i små terninger. Skrell og del opp løken i små skiver og finhakke hvitløken.
Litt olje i stekepannen på medium til sterk varme. Ha oppi løken og hvitløken først. Fres løken til den begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeigen og stek den til den er nesten gjennomstekt.
Tilsett potetene.
Tilsett tacokrydder, rør godt rundt for å fordele krydderet.
La det frese/småsteke i 4-5 minutter. Røre litt en gang i blant.
Tilsett deretter hakkede tomater.
La det småkoke i 4-5 minutter til. (Tips: Skal du ha dette i en taco eller tortilla, la det småkoke litt ekstra så den blir ekstra tykk.) Smak på potetene, når de er gjennomkokt, kan du tilsette rosiner og erter.
Rør rundt og la det småkoke videre i 2-3 minutter. Frosne erter skal jo bare bli gjennomvarme. Det samme gjelder rosinene.
Smak til med salt og pepper.
Server, alene eller med det tilbehøret du ønsker.
Her er de med tacoshell, som jeg brukte dagen derpå. 🙂
Picadillo i tacoshell
Enkelt, men veldig godt.