Lun kyllingsalat
Lun kyllingsalat er litt sunt, og veldig godt.
I utgangspunktet er det bare en salat med nystekt kyllingbiter på. Men i min gane, må det et par ting til for at det skal bli en høyder.
Det første er krutonger. Spicy knasende gode krutonger.
Den andre er en god dressing. Begge delene er lette å fikse i en fei, men hever salaten til nye høyder.
Til en stor porsjon brukte jeg følgende:
- 1 kyllingfilet
- Salat
- Tomat
- Agurk
- Løk
- Revet gulrot
- 1 brødskive eller to. Helst lyst brød.
- Hvitløkpulver
- Tørket rosmarin
- Tørket basilikum
- Salt og pepper
- Olivenolje (Ikke kaldpresset/virgin)
Dressing
- 3 ss rømme
- 1/2 ts hvitløkpulver
- 1/2 ts salt
- 2 ts hakket gressløk
Begynn med krutonger. For ordens skyld, jeg brukte et hamburgerbrød jeg hadde til overs. Delte det opp i små terninger. Som nevnt, det beste er å bruke litt lyst brød/loff, men alle typer brød kan brukes.
Sett på stekepannen på høy varme. Når den er varm, hel rikelig med olivenolje oppi sammen med 1 ts tørket basilikum, 1 ts tørket rosmarin, 2 ts hvitløkpulver. La det frese i noen sekunder før brødterningene tilsettes. Stek de brune på alle sider, og sett til side. Det kan tenkes at en må tilsette litt mer olje, da den blir fort slukt opp av brødterningene.
Del opp kyllingen i terninger. Stek de i en varm panne med olivenolje og det samme krydderet som ble brukt til krutongene.
Rør sammen ingrediensene til dressingen.
Så er det bare å sette sammen salaten, helle dressing over og nyte.
Krutongene gir en herlig og smakfull “crunch”, og den enkle dressingen er perfekt til kyllingen. Og begge er laget på noen korte minutter.