Løkpanert kyllingfilet
Jeg er glad i å panere. Vanligvis bruker man egg, hvetemel og brødrasp, men her har jeg brukt sprøstekt løk istedenfor hvetemel og brødrasp. Det var overraskende deilig, og selvfølgelig enkelt å tilberede.
Men når jeg sier godt, så er det under forutsetning at en liker ferdigkjøpt sprøstekt løk. Du vet, den du har på pølsene. For om du ikke liker det, så bør du unngå denne oppskriften.
Det du trenger for 1 porsjon er:
- 1 kyllingfilet
- 1/3 pose sprøstekt løk (ca. 1 dl)
- 1 egg
- 1 ts hvitløkpulver
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts grovmalt pepper
- 1/2 ts salt
- Ønsket tilbehør
Forvarm ovnen til 180 grader c.
Fremgangsmåten ellers er superenkel. Bland sammen sprøstekt løk og krydderet, og ha det oppi en bolle. Du må gjerne velge bort eller legge til mer eller annet krydder etter smak.
Kakk egget oppi en annen bolle og pisk det lett sammen.
Dypp kylling i egget, pass på å få med så mye som mulig, og dypp deretter oppi løkblandingen. Ta gjerne og strø over, klem ned, ja pass på at kyllingen er godt dekket med sprøstekt løk.
Legg deretter kylling på en ildfast form, eller aller helst stekebrett med bakepapir. Ikke bruk noe olje. Sett det i ovnen og bak den ferdig. Det tar ca. 30 minutter, avhengig av tykkelsen på kyllingen. Stikk en kniv i den for å se om det pipler rødlig saft ut om du er usikker.
Så er det bare å servere.
Jeg hadde ovnsbakte poteter og en salat til.