Lammeskav i rømmesaus på 15 minutter

Kjært barn har mange navn. Lammeskav, lammestrimler, eller rester etter en stek eller lår. Bruke det du har. Men som jeg tidligere skrev om ferdig lammeskav fra leverandører, det er litt vel dyrt å kjøpe det ferdig skåret. Spesielt når en tenker på at en lammestek ofte er halvparten så dyrt som “ferdigstrimlet”. Men det forandrer ikke på et faktum. Dette er utrolig godt.

Og når en lager lammeskav i rømmesaus på 15 minutter, kan en ikke klage over tidsforbruket.

Oppskriften her er nok til 3 normale porsjoner.

• 400 gram lammeskav eller strimler
• 1 løk
• 1/2 rød paprika
• 1 mono (kinesisk)hvitløk eller 8-10 fedd vanlig hvitløk
• 4-6 sjampinjonger
• 1 ss tørket rosmarin
• 1 ts tørket basilikum
• 2 dl rømme eller Creme Fraiche
• 0,5 dl melk
• Salt og pepper
• Olje til steking
• Tilbehør som potet, pasta eller ris

Dette går så fort å lage, at du bør sette på tilbehør som poteter, ris eller pasta først.

Grovhakk løk, paprika, sjampinjong, og finhakk hvitløk.

Sett på en stekepanne med litt olje i på medium til sterk varme. Fres løk, hvitløk og paprika først.

Når løken begynner å bli gjennomsiktig, ha oppi lammekjøttet. Strø over rosmarin og basilikum.

Når lammekjøttet er nesten gjennomstekt, evt. gjennomvarm om du bruker ferdigstekte rester, ha oppi sjampinjong.

La det frese i 3-4 minutter. Tilsett rømme eller Creme Fraiche og rør godt rundt.

Tilsett melken. Melken vil spe ut rømmen så den ikke er alt for tykk. Rør godt rundt, skru ned varmen til medium/medium lav eller trekk pannen litt til side. La det småkoke i 3-4 minutter.

Smak til med salt og pepper. Server. Lammeskav i rømmesaus på 15 minutter er rågodt.

Jeg serverte kokte poteter til, fordi jeg elsker å knuse de og blande med sausen 🙂