Lammefrikadeller i Crème Frâiche
En nydelig rett når lammekjøttdeigen er å finne. Lammefrikadeller i Crème Frâiche er enkelt og raskt å lage, og smaken av lam er jo alltid nydelig!
Det du trenger for en stor porsjon (2 vanlige) er:
- 200 gram lammekjøttdeig
- 1/4 løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 ts tørket rosmarin (1 neve finhakket fersk)
- 1 ts tørket basilikum (1/2 neve finhakket fersk)
- 1,5 dl Crème Frâiche
- 1/2 dl melk
- Olje til steking
- Salt og pepper
- Valgfritt tilbehør
I en bolle, kna sammen kjøttdeigen med 1 ts rosmarin (eller halvparten av det ferske) og noen dryss med salt og pepper. Rull noen små kjøttboller i hendene. De trenger ikke være (kjøttkake) store.
Finhakk løken og hvitløken.
Ha litt olje i en stekepanne på medium til sterk varme.
Begynn med løken og hvitløken. La det frese i noen korte minutter til løken har begynt å bli gjennomsiktig, men ikke brun.
Tilsett kjøttbollene (frikadellene) og la de steke seg gylden brune.
Er det mye fett i pannen nå, hell det ut, da dette kan få sausen til å sprekke. Tilsett Crème Frâiche.
Rør godt rundt og tilsett melken og 1 ts rosmarin (eller resten av det ferske) og 1 ts basilikum (eller alt det ferske). Melken vil gjøre sausen ganske tynn.
Skru ned varmen til medium, og la det hele småkoke til sausen blir tykk. Rør litt en gang i blant. Dette burde ikke ta mer enn 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server.
Jeg hadde rosenkål og Hasselback poteter til.