Laksegrateng med balsamico agurksalat

Har irritert meg grønn på mange av de frosne gratengene en får om dagen, som knapt har fisk, og om de har fisk, kommer den fra andre siden av kloden.

Så da er det bare en ting å gjøre. Lage egen.
Denne var så god, jeg fikk tårer i øynene når jeg spiste den.

Den er litt mere tidkrevende enn mye annet jeg lager, men vel verdt ventingen. Og det er enkelt selvsagt!!

Handlelisten:

• 400 gram laks
• 1/4 purreløk
• Gressløk
• 3 egg
• Margarin eller Smør
• Muscat nøtt
• 3-5 Laurbærblad
• 3-4 dl melk
• mel
• Salt og pepper
• Penne pasta
• 3 godt toastet brødskiver

Kok pasta.

Trekke/koke laksen. Det gjorde jeg i en kjele med vann, salt og Lausbærblad.

Lage hvit saus. Smelte litt smør/margarin i en kjele. Litt mel oppi for å lage jevningen. Spe ut jevningen med melk og kraft fra kjelen laksen var kokt i. Husk at sausen skal være tjukk. Krydre med salt, pepper og revet Muscat nøtt.

Ta så de 3 eggene, og skill plommen og eggehvitten. Ta eggeplommene oppi sausen og rør godt.

Oppi en bolle, smuldres laksen oppi. Så finhakket purreløk, 3-4 ss finhakket gressløk, pastaen og hvitsausen. Røre dette godt sammen.

Pisk så eggehvitten stiv, og folde (røre forsiktig) inn den.

Helle så massen i en passende smurt form. Raspe de toastede brødskivene oppå. Legg noen skjeer med margarin på toppen.

Settes inn i ovnen, 180 grader, i ca. 45 minutter.

Dette serverte jeg med en agurksalat som jeg kjapt kastet sammen. Skiver med agurker, med en god Balsamico oppi.

Også kokte poteter og smeltet smør selvsagt.

Nydelig måltid. Denne anbefales!