Lakse Canneloni
Denne retten var jeg heldig med! Jeg har lenge lekt med tanken om å lage en laks eller tunfisk Canneloni. Og tipper at jeg kunne brukt tunfisk på samme måte som under. Jeg kjøpte i stedet den billige laksen fra Bunnpris som er på tilbud på mandager.
Først satte jeg på potet chips.
Så, kokte/dampet jeg 200 gr. laks i 10 minutter i vann og litt salt.
Deretter hadde jeg den oppi en bolle. Farsen jeg lagde, som er nok til 1 stor porsjon, besto av:
- 200 gr. kokt laks
- 2 ts dill
- 1/2 ts grøvkvernet pepper
- 1/2 fedd finhakket/presset hvitløk
- 1 eggeplomme
- 1/4 dl fløte eller på godt norsk, en skvett
- 1/4 finhakket løk
- 1 ts nyrevet Parmesan
Dette blandet/moste jeg godt sammen i en bolle. Forsiktig med fløten, farsen skal være tjukk!
Så kokte/dampet jeg 5 Lazagne plater i 2-3 minutter. Bare nok for at de skal bli litt bløte. Tok de ut en om gangen og la farsen på nedre del, og rullet de sammen. La de så i en ildfast form med en skvett olje i bunn.
En skvett fløte rundt Canneloni for at de ikke skal bli for tørt, og 4 skiver Jarlsberg på toppen.
Inn i ovnen, 200 grader i ca. 10-15 minutter. Når osten er brun, er den helt sikkert ferdig.
Dette serverte jeg med litt salat og raspet gulerøtter. Klemte ut en halv sitron over salaten for å gi den litt frisk smak.
Også saus. 3-4 ss rømme, en skvett fløte og 2-3 ts dill.
Dette ser bra ut, smaker enda bedre.
