Laks surret i rømme med basilikum

Norsk laks, det må vel være verdens beste. Og så lett det er å tilberede. Ofte surrer en lillebroren, altså ørreten i rømme, men laks egner seg minst like godt.

Til 2 porsjoner brukte jeg følgende:

• 400 gram laksefilet
• 3 dl sæterrømme(kan erstattes med Creme Fraiche om ønskelig)
• 1 stor neve frisk basilikum
• salt og pepper
• olje til steking

Tilbehør:

• 4 gulrøtter
• 1 sitron

Dette er så enkelt.

Krydre laksen med salt og pepper.

I en god og varm stekepanne, tilsett litt olje. Stek laksen i 1 minutt på hver side.

Grovhakk basilikum.

Tilsett rømmen og basilikum.

Skyv rundt på laksen for å la den surre i rømmen.La den småkoke sånn i 3-4 minutter.

Som tilbehør ble det råkost. Raspet gulrøttene og klemte saften fra sitronen oppi. Også kokte poteter da selvsagt. Utrolig godt!