Kyllingvinger Provence
Kyllingvinger Provence, er ganske enkelt vinger med det velkjente Herbs de Provence, eller Provence krydderblanding. Denne franske krydderblandingen har vi hatt siden 70 tallet en gang, og blir brukt til så mye, fra stekt mat til gryter. Blandingen er populær, og det er ikke så rart. Det er godt.
Du kan selvsagt gå i nesten hvilken som helst butikk og kjøpe krydderet ferdig blandet. Ja alle butikker har den. Eller du kan, som jeg har her, bruke krydder du allerede har i skapet.
Til en stor porsjon trenger du følgende:
- 12 kyllingvinger
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 ts tørket timian
- 1 ts salt
- 1 ts malt pepper
- ca. 2 dl olivenolje (ikke kaldpresset)
Denne oppskriften er noe av det enkleste du kan tenke deg. Bland alt krydder og olje i en bolle, og legg kyllingvingene oppi. Kna og bland det godt så kyllingvingene blir godt dekket og smurt inn av blandingen.
Dekk det til med plastikk, og sett det i kjøleskapet. Så hvor lenge bør det stå? Helst over natten, men minst 2-3 timer.
Forvarm ovnen til 180 grader c.
Ofte liker jeg å legge kyllingvinger på en rist, for å få de sprø både over og under. Men smaken her blir best i en ildfast form. Da stekes de i oljen/marinaden. Så derfor anbefaler jeg nettopp det. Legg de i en form, ikke helt tett, gi en millimeter pusterom mellom vingene.
Sett de i ovnen og stek de ferdig. Det tar ca. 20-30 minutter, avhengig av hvor tykke de er.
Er du usikker på om de er ferdig, er det jo bare å ta ut en å smake.
Tilbehør skal jeg la deg velge selv. Disse er jo ikke spicy eller “hotte”, bare knallgode, så alt passer.