Kyllinglår innbakt i øl og maismel
Dette er en utrolig god variant av innbakt kyllinglår hvor det brukes øl og maismel. Kanskje min beste kyllingoppskrift noensinne. Kyllinglårene får en utrolig god sprøstekt overflate som banker Kentucky Fried Chicken! Også blir kyllingen ekstra saftig av dette.
Først lager du en røre. For to kyllinglår brukte jeg følgende:
- 4 dl maismel
- 1 egg
- 1,5 dl pils (resten drikker du mens du lager middagen)
- 1 ts salt
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts grovmalt pepper
- 1 ts ingefærpulver
- 2 ts bakepulver
- 2 ts sukker
Oppi en bolle har du først maismel sammen med alt det tørre. Så tilsetter du egg og øl. Alt mens du rører i bollen. Røra skal skal være god og tjukk, men ikke klumpete.
La røra stå i 10-15 minutter. Skru på ovnen så den er god og varm til du skal sette kyllingen inn. 240 grader er fint.
Røre litt i bollen, og så dypper du kyllinglårene oppi så de dekkes godt.
Dypp kyllingen oppi bollen så lårene dekkes.
Legg de på en rist. Ta det som er igjen av røra, og smøre det oppå lårene.
Sett risten inn i ovnen.
Smøre resten av røra oppå lårene før du setter de i ovnen.
Etter 5 minutter kan du skru ned varmen til 150-160 grader. Da har røra stivnet. Også unngår du at det hele blir svidd på toppen. Luft gjerne ovnen litt så temperaturen synker fort.
Skru ned varmen til 150-160 grader etter 5 minutter. Luft ovnen så varmen faller fort. Da brenner ikke lårene seg.
Avhengig av størrelsen på lårene tar dette ca. 30 minutter til sammen inni ovnen. Stikk en skarp kniv inn i den tykke delen av lårene for å se om det pipler blod eller klar kraft ut.
Jeg serverte gulerotpurè og Hasselback poteter til dette. Coleslaw vil også være ypperlig til dette.
Sinnsykt godt!