Kyllinglår i karri
Å finne den perfekte blandingen av smaker er det som er kunsten. Riktig krydder, riktig mengde, med riktig råvarer. Indiske retter er helt klart langt fremskredende når det gjelder retter med karri, og jeg har funnet mye inspirasjon derfra i denne. Smaken her er nydelig!
Dette er en utrolig fin blanding av smaker!
Dette brukte jeg til 2 porsjoner:
- 2 kyllinglår
- 1 løk
- 2 gulerøtter
- 1 rød paprika
- 3 fedd hvitløk
- 1 sitron
- 2 ss mild karri
- 1 ts cumin
- 1 ts ingefærpulver
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts cayenne pepper
- 3 laurbærblader
- 2 ts brunt sukker
- 2 dl kokosmelk
- 2 dl melk
- Salt og pepper
- Olje
Grovkutte løken, paprikaen og gulerøttene, finhakke hvitløken, og ha dette i en kjele med litt olje. La det frese litt. Tilsette alt krydder med unntak av salt og pepper. Røre litt rundt. Ha kyllinglårene oppi. La det hele frese i noen minutter, snu litt på alt oppi kjelen. Men ikke la det bli brunstekt.
Helle oppi melk og kokosmelk, og saften fra sitronen, og la det hele småkoke i 40 minutter med lokk. Røre litt i den, og snu kyllingen av og til. Blir det lite saus, eller kjelen koker seg tørr, heller du oppi litt mere melk. Smake til med salt og pepper, og server.
Jeg hadde litt vilris til.