Kylling og Chorizo terte

Ja det er så mange reklamer over ferdige paier og terter om dagen, og hvor vanskelig det er å lage dem. Og ja, det kan være vanskelig å lage avanserte pai deiger osv. Men i kjent stil, har jeg en enkel terte-deig, og jeg bruker ikke lange stunden på kjøkkenet. Kylling og Chorizo terte kombinerer 2 gode smaker til en fabelaktig rett.

I mine egne ydmyke brune uskyldige øyne mener jeg at denne paien er råbra!

Dette trenger du:

Tertedeig

• 4 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1 egg
• 1 dl melk
• 1 dl olivenolje

Fyll:

• 75 gram Chorizo pølse
• 2 kyllingbryst
• 4 sjalott løk
• 4 fedd hvitløk
• 1 rød paprika
• 4-5 never spinat
• 4 medium store egg
• 2 dl melk
• 2 ts Oregano
• 1 ts basilikum
• 1/2 ts spiskummin
• 1/2 ts nykvernet pepper
• salt

Bland mel, bakepulver og salt sammen. Tilsett egg, melk og olivenolje. Kna det godt i 3-4 minutter.

Denne deigen kan godt være litt mykere enn vanlig. Tilsett litt mel eller vann, for å få den passe tykk og arbeidsvillig.

Så kan du enten kjevle den ut, eller bare gni og klemme den ut i pai formen. Så nøye på at det ser flott ut, trenger du ikke være.

Jeg knadde den ut med neven i en kake form som jeg hadde smurt med litt margarin.

Så forhåndstekte jeg den i ovnen, i ca. 5 minutter på 200 c. Den skal bare få en liten skorpe, trenger ikke bli brun eller gjennomstekt.

Så hakket jeg opp  Chorizo pølse, kyllingbryst, sjalott løk, hvitløk og rød paprika.

Dette hadde jeg oppi en varm stekepanne. Lot det steke så kyllingen var ferdig stekt, så hadde jeg oppi spinat. Krydret dette med oregano, basilikum, nykvernet pepper, spiskummin og en anelse salt. (Vær forsiktig med saltet siden Chorizo pølsen er veldig salt.) Etter ca. 2 minutter til så hadde jeg alt dette oppi terte deigen/kakeformen.

Pisket sammen 4 medium store egg og litt melk, og helte dette over. Har du noen skiver Chorizo pølse eller lignende, kan du pynte litt på toppen.

Inn i ovnen, 180-200 grader i ca. 20 minutter eller til det hele stivner. Stikk en pinne i midten om du er usikker. Da skal det ikke være noe eggemasse på pinnen.

Til dette serverte jeg en krydder rømmedressing.

Blandet i en kopp:

• 3-4 store spiseskjeer rømme
• 1/2 ts Oregano
• 1/2 ts Basilikum
• 1/2 ts Estragon
• 1/2 ts persille
• 1/2 ts gressløk
• Saften fra 1/2 sitron

Nydelig terte som passer til lunsj, middag eller nattmat!