Kylling med estragon og Crème Fraiche
Det er to ting som vil gjøre kylling med estragon og Crème Fraiche til en favoritt. Den gode smaken, og at det tar 10 minutter å lage den.
Kylling med estragon og Creme Fraiche
Det du trenger til en porsjon er:
- 200 gr. kyllingfilet
- 6-8 små sjampinjonger
- 1/2 løk
- 3 ss Crème Fraiche
- 1-2 ss tørket estragon
- Salt og pepper
- Olje eller smør til steking
Når det gjelder kyllingfileten, kjøpte jeg ferdig oppskåret som var på tilbud. Men du kan også bruke kyllinglår eller selvsagt vanlig filet/bryst.
Sjampinjongen jeg brukte var fra de små kurvene som en finner i nesten alle butikker. De koster jo ingenting, samtidig som de er perfekt i størrelse. Jeg kutter ikke sjampinjongen. Det er egentlig noe en bør unngå så mye som mulig. Hele sjampinjonger beholder saftigheten mye bedre.
Så hvordan lages denne retten?
Del opp kyllingfileten om den ikke er det.
Skrell løken og skjær i skiver.
Sett en stekepanne på sterk varme med olje eller smør.
Fres løken litt først, legg deretter kyllingen oppi.
La det frese litt, tilsett deretter sjampinjongen og estragon.
La det frese litt igjen, tilsett Crème Fraiche.
Rør rundt.
Smak til med salt og pepper og eventuelt litt mer estragon, server.
Denne retten passer til det meste av tilbehør, som poteter, ris eller pasta.