Kylling + Banan + Cornflakes = Sant

Hovmod står for fall heter det. Ja denne blanding høres ut som det kommer fra en 12 år gammel fremadstormende kokk “wannabe”. Jeg har tatt meg i å riste hovmodig på hodet når jeg har sett de unge tv-kokkene i konkurranse. De blander sammen alt det de liker i en rett. De beste smakene i deres uerfarne ganer kastes sammen uten respekt for gammel kokekunst. Og der kom ordet jeg alltid har fryktet. Gammel.

Ved å Google kylling + banan + cornflakes så du dukker det opp en haug med retter. Og dette er ikke laget av 12 åringer, men flinke kokker med sans for syd-havs smaker.

Men ok, det finnes mange oppskrifter der ute som smaker forferdelig. Du finner jo alt på nett. Den eneste måten å bekrefte disse smakene på, er å prøve selv.

Jeg skal aldri riste på hodet i hovmodig arroganse av purunge kokker igjen. Disse smakene var nydelige! Sammen, hver for seg, dette var bare utrolig godt!

Kanskje dere som har barn skal involvere ungene til å lage denne rettene sammen med dere?

Til 2 normale porsjoner trenger du følgende:

• 2 kyllingfileter (eller 1 veldig stor)
• 2 bananer
• 4-5 never cornflakes
• 2 dl kokosnøttmelk
• 1 dl melk
• 1/2 ts malt ingefær
• 1/2 ts spiskummin
• 1/2 ts hvitløkpulver
• 1/4 ts cayennepepper
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nymalt pepper
• matolje

Forvarm ovnen til 180 grader c.

I en bolle, bland sammen kokosnøttmelk, melk og alle krydderne. I bolle nr. 2, knus cornflakes litt inne nevene. Jeg synes hele cornflakes blir litt for stort.

Skrell bananen og del i i store biter (del bananen i 3). Dypp de først i kokosnøttmelken, deretter i cornflakes. Sett de til side.

Gjenta deretter prosedyren med kyllingen.

 

I en ildfast form, hell litt matolje i bunn, legg kyllingen oppi og sett i ovnen. La de steke i ca. 15 minutter. Det kommer selvsagt til å variere litt avhengig av størrelsen på kyllingfileten. Jeg hadde en veldig stor en, så jeg lot den steke i 20 minutter.

Legg deretter banan-bitene oppi og la det hele stå i ovnen i 5-10 minutter til.

Hensikten er å bake kyllingen til den er nesten ferdig, for deretter å bake bananene i samme form. Bananene trenger kun å bli gjennomvarme.

Så er det bare å servere.

Jeg hadde ris og brokkoli til. Jeg liker som regel ikke saus til sprø kyllingfilet, men om jeg skulle hatt noe til, ville litt Creme Fraiche blandet med urter holdt. Noe friskt bør det uansett være.

Dette var nok en av de beste kyllingrettene jeg har smakt på lenge. Det brakte også frem barnet i meg. Kanskje på tide at vi lytter litt mer til de ubedervede ganene til våre yngre?