Kreolske svinekoteletter
Jeg har tidligere laget roquefortgratinert kreolske sommerkoteletter. Men kreolske svinekoteletter er minst like godt, og du trenger ikke gratinere de. Det må jo heller ikke være surkål og kokte poteter hver gang. Kunsten her er så enkelt som å blande sammen krydderet. Og ikke minst, bruke rikelig med krydder på kotelettene.
Krydderblandingen, som her gir nok til 2-3 porsjoner (4-6 koteletter), består av følgende:
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 ts timian
- 1 ss nymalt pepper
- 1/2 ss cayenne pepper
- 3 ss malt paprika
- 1 ss salt
Denne krydderblandingen kan du oppbevare i lang tid, så når du først lager en dose, hiv sammen en god del til en senere anledning. For dette passer til så mye.
Oppbevares tørt, helst i en lufttett beholder.
Det eneste du ellers trenger er koteletter og tilbehør. Ja også litt olje til steking.
Gni krydderet godt inn i kotelettene, og stek forsiktig med olje, medium varme er fint, så krydderet ikke brenner seg.
Perfekt tilbehør er smørdampet mais og Hasselback potet.
Kreolske smaker er jo bare så godt!