Kremet sjampinjongsuppe
Det som skiller denne suppen mest fra en tidligere versjon, er stavmikseren. For det å mose alt i kjelen etter hvert, gir den en veldig kremete konsistens, samt sørger for enda mer smak.
Den er rett og slett nydelig.
Til 2 veldig store porsjoner, brukte jeg følgende:
- 200 gr. sjampinjong
- 1/2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1,5 dl fløte
- litt olje
- 1 liter hønsekraft (Evt. vann med en terning hønsekraft)
- 2 ss hvetemel
- salt og pepper
- gressløk til pynt
Finhakke løk og hvitløk. Grovkutte sjampinjongen, og ha alt i en kjele. (Legg til side 1-2 sjampinjonger til pynt)
Tilsett litt olje, og la alt frese i 2-3 minutter over sterk varme.
Skru ned varmen til medium. Strø mel i et tynt lag over og rør godt. Tilsett hønsekraften, og rør rundt. La det stå å småkoke i 30 minutter.
Dukker det opp fett som på bildet over, fjern det med en spiseskje.
Tilsett fløte, og ta deretter frem stavmikseren. Mos/kvern alt i kjelen.
La suppen småkoke i 10 minutter til. Smak til med salt og pepper, pynt og server.
Nystekte rundstykker er vel det som passer aller beste til dette.
