Kålstuing på 1-2-3
Kålstuing er typisk norsk tilbehør. Og det kan lages utrolig enkelt og raskt.
Dette er den enkle metoden bestemødre brukte før i tiden. Jeg tenker da spesielt på jevningen som brukes.
Til 4-5 porsjoner:
- 1 hodekål
- 5 dl melk
- 1 ts malt muskatnøtt
- 5 ss hvetemel
- salt og malt hvit pepper
- vann
Grovkutt hodekålen. Ha det i en kjele med vann og salt, og kok den mør.
Når kålen er ferdigkokt, tar ca. 15 minutter, hell av 90% av vannet. La litt være igjen for smakens skyld.
Hell oppi 3 dl melk.
I en syltetøykrukke, bolle eller skål, ha mel og resten av melken. Rist, pisk og bland det sammen.
Jeg sparer på krukker. Flotte å bruke til bl.a. mel og melk jevninger. Bare å “shake” løs. Blir sjeldent klumper i jevningen da.
Hell jevningen oppi kjelen og rør. La det småkoke til det blir tykt. Husk å røre ofte så det ikke brenner seg i bunn av kjelen. Vil du ha den enda tykkere, lag mer jevning og tilsett det. Ble den for tykk? Mer melk.
Krydre med salt, pepper og malt muskatnøtt.
Kålstuing passer til så mangt. Jeg hadde det til sommerkoteletter og Hasselback potet denne gang.
.