Kalkunsalat
Mye rester etter kalkunmiddagen? Denne kalkunsalaten er genial, frisk og sinnsyk god. Jeg overrasket meg selv med denne. Kan brukes til frokost, lunsj, eller forrett.
Denne porsjonen blir ganske stor, så er du enslig må du ha en ensformig frokost i noen dager.
- 200 gram kalkunkjøtt
- 1 gulerot
- 2 selleristenger
- 1/2 paprika
- 1/4 løk
- 2 ss gressløk
- 1 ts Salvie
- 2 ss epleeddik
- 2 ss sukker
- 150 gr majones
- 150 gr lettrømme
- 1 ss Dijon sennep
- 1 ts salt
Plukk/riv restene av kjøttet fra et lår og eller en vinge eller to, evt tilsvarende. Pass på at du ikke får med muskler eller små ben. Har du evt vært flink til å renske den tidligere, bør du vurdere om du trenger mer kjøtt. Jeg hadde nok ca. 200 gram. Pass på at alt er i små biter.
Ha det i en bolle. Salte det litt og blande det sammen.
Deretter skreller og rasper du guleroten og løken oppi, finhakker paprikaen og selleristangen og har alt oppi sammen med gressløk og salvie.
Skvett epleeddiken og sukker over. Bland det godt sammen. Ha majonesen, sennepen og rømmen oppi. Bland det godt sammen.
La salaten gjerne stå en time i kjøleskapet før du serverer den første gangen. Tipper dette holder seg bra i kjøleskapet i 4-7 dager.
