Jordbærkake og muffins

Ja da ble det jordbærkake til 17. mai. Brukte den samme enkle oppskriften som til min Eplekake for dummies.

Denne kan du fint slenge sammen før middagen i morgen.

Denne krever lite jobb, du bruker kanskje 10 minutter effektivt arbeid, men du må ha den i ovnen i 40-45 minutter.

For enkelthets skyld, har jeg delt ingrediensene opp i 2 grupper denne gangen også.

Gruppe 1: Det våte.
2,5 dl sukker
2 dl nøytral olje (Jeg brukte rapseolje)
3 egg
1 ts flytende vanilje ekstrakt

Gruppe 2: Det tørre
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver

1 kurv jordbær.

Du trenger en stor bolle og en form på 2-3 liter. Jeg brukte en brødform. Du kan også bruke muffins/cupcake former. Eller som jeg gjorde i dag, begge deler.

Først.
Bland gruppe 1 i en stor bolle. Rør dette godt sammen så sukkeret har løst seg opp.
Bland inn gruppe 2 litt om gangen. Rør godt så det blir en tjukk, men jevn masse.

Så kuttet jeg opp nesten alle jordbærene og hadde de oppi. Rørte dette godt sammen. (Ønsker du en enda sterkere jordbær smak, kan du bruke litt jordbærsyltetøy, men kanskje trekke fra litt av sukkeret.)

Helte så dette oppi en brødform og noen muffins former.

Så inn i ovnen på 180 grader celsius i 40-45 minutter.  Muffins formene trengte ikke mer enn 15 minutter. Bruk gjerne en trepinne eller grillspyd, og stikk inn i midten av kaken for å sjekke om den er ferdig, men ikke gjør det for tidlig, da faller den sammen. Den kan ofte se ut som den er ferdig mye tidligere, da den blir fort brun på toppen, men det er bare synsbedrag.

Avkjøles.

Så det lille ekstra om du gidder. Jeg blandet sammen melis med litt sjokoladepulver og noen dråper vann til det ble  så vidt flytende, og hadde oppe kaken og over muffins. Pynte litt. La den stå kald så melisen stivner.

Denne er så enkel, at alle kan lage den! Og den er veldig veldig god!