Italiensk kjøttpudding

Ok, jeg vet ikke om italienere lager kjøttpudding som dette, men om de ikke gjør det, så burde de. Denne kjøttpuddingen inneholder typiske italienske smaker.
Jeg elsker å leke med kjøttpuddinger. Det er så grenseløst mange muligheter, samtidig som det er idiotisk enkelt.

Til 3 store prosjoner brukte jeg følgende:

Kjøttpudding:

• 300 gram kjøttdeig av storfe
• 13 skiver pepperoni
• 2 egg
• 2 ss olivenolje
• 1 ss oregano
• 1 ts basilikum
• 1/2 ts timian
• 1 ts salt
• 2 ts paprika pulver
• 2 ts hvitløkpulver
• 1/2 ts nykvernet pepper

Topping:

• 4 ss tomatpure
• 1 ts oregano
• 1/2 ts basilikum
• 1/2 ts nykvernet pepper
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt

Rømmedressing:

• 2 dl rømme
• saften fra 1 lime
• 2 ts ingefær
• 1 ts nykvernet pepper
• 2 ts finhakket persille

Forvarm ovnen til 200 grader c.

Ha alt til kjøttpuddingen unntatt pepperoni oppi en bolle, og bland det godt sammen.

Legg halvparten oppi en ildfast form eller brødform.

Legg et lag med pepperoni oppå.

Legg resten av kjøttdeigen oppå der igjen.

I en bolle eller kopp, bland sammen topping ingrediensene. Smør dette oppå toppen av kjøttdeigen

Sett formen midt i ovnen, la den stå i ca. 30 minutter.

Bland sammen rømmedressingen i en kopp/skål og server sammen med de grønnsakene, potetene eller pastaen du liker.

Dette er en kjøttpudding alle liker. Også er den god på brødskiven når den blir kald i tillegg.