Innbakt pølse (Pigs in a blanket)
I disse Biff Wellington tider på Master Chef, synes jeg at noen må stå til ansvar for de som ikke alltid har lyst til å kaste bort 2-300 kroner kiloen på indrefilet. Norge er jo det mest overprisede landet i verden når det kommer til mat, og da spesielt okse kjøtt.
Men, med litt fantasi, kan en lage god og morsom mat til en langt billigere pris.
Dette var passe for 2 pølser, og “trust me”, 2 slike pølser som dette er mye mat.
Første laget jeg en tykk saus. Bruk gjerne av det du liker på en pølse til vanlig.
Jeg brukte:
1 ss fransk sennep
4 ss ketchup
1 ss sukker (Bruk gjerne brunt sukker)
6-8 dråper Worchestershire saus
litt nykvernet pepper
1/2 ts salt
Blandes godt.
Så laget jeg deigen.
2 dl hvetemel
3 ss oliven olje
1/2 dl lunken melk.
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
Knadde dette godt sammen i en bolle i ca. 3 minutter. Er den for bløt, ha i mere mel, er den for tørr, litt mere melk eller vann. Husk mel på hendene når du knar, så det ikke setter seg fast.
Del den så i to (antall pølser).
Kna, slå eller kjevle den ut. Har du ikke kjevle, så har jeg tidligere anbefalt en Verdicchio Dei Castelli Di Jesi med litt “Cling Film” rundt. Den hvitvin flasken har en perfekt form, og har vært min kjevle i lengre tid nå. Husk mel på benken, og evt. kjevlen, så deigen ikke setter seg fast der.
Legg så pølsen litt nærmere den ene enden, hell godt med saus over. Litt av sausen vil forsvinne inn i deigen, så ikke vær for beskjeden her.
Rull så deigen rundt pølsen, og “knytt” eller klem sammen endene.
Legg det på et stekebrett med bakepapir, med skjøten ned.
Smør gjerne inn litt oliven olje på toppen, og stikke et par ganger i den med en gaffel for å gi den luftehull.
Stekes i ca. 15 minutter i eller til den er passe brun, i en ovn på rundt 190-200 grader.
For at det ikke skulle bli for usunt, stekte jeg litt paprika og squash til, sammen med ris.
Pølser kan være både spennende og smakfult om en tar seg de ekstra 10-15 minuttene i forbredelsene.
I USA kaller de ofte dette for “Pigs in a blanket”.