Innbakt kyllinglår
Jeg eksperimenterer mye hjemme. Mange av resultatene er langt i fra noe å skrive om. Men av og til blir det verdt det å la sa lokke til noe nytt.
Jeg vokste opp i USA med Kentucky Fried Chicken. Sprø panert kylling er noe jeg liker veldig godt.
Men denne gangen ville jeg bruke en annen metode. Jeg ville legge kyllingen i en deig. Og så bake den.
Det er to ting jeg skjønte var viktig.
Deigen må være veldig veldig tykk.
Og varmen må være veldig høy i ovnen de første 3-5 minuttene.
Ellers er dette veldig enkelt. Så hva er det spesielle med dette? Vel, det blir en veldig god brødskorpe på den utvendig, også blir kyllingen veldig saftig,
Deigen min besto av:
- ca. 3-4 dl hvetemel.
- 1 egg
- 1 dl melk
- 1 ss Mild Madras karri
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 1 ss Rosmarin
(Bruk de krydderene du liker best, men husk å bruke dobbelt så mye som antatt, siden det spes ut i deigen )
Dette blandet jeg sammen i en bolle. Blir den for tynn, ha mere mel oppi. Den skal være sjukk som mulig, men den må kunne “smøres” rundt kyllingen.
Når den var blandet godt, duppet jeg kyllingen oppi bollen, og sørget for at deigen la seg godt på i alle kriker og kroker av låret.
Så var det bare å legge den på en allerede varm rist i ovnen. 250-300 grader celsius., i 2-5 minutter. Med en gang deigen setter seg/hardner rundt låret, så skru ned varmen til 200 celsius. OBS!! Luft ovnen så varmen synker fort.
Så er det bare å vente i ca. 20 minutter (avhengig av tjukkelsen på låret) til den er ferdig. Usikker på når den er ferdig? Stikk i den tjukkeste delen av låret, pipler det blod ut, er den ikke ferdig.
Jeg serverte salat, brokkoli og Røsti poteter til. En nydelig start på fredagen.
