Indisk kyllinggryte
Indisk mat er noe de fleste nordmenn liker. Det er noe med smaken som vi elsker.
Får en til krydderet, så er resten plankekjøring. En god krydderblanding til dette lager du enkelt selv, for alle ingrediensene har de i nesten alle butikker her til lands.
Jeg skal vokte meg for å kalle denne retten Tikka Masala. Men det er en nær slektning. Ja jeg synes denne ble mye bedre enn mange av de rettene jeg har spist på restaurant.
Først må en lage krydderblandingen.
Min kyllinggryte for 2 personer eller 1 ungkar besto av følgende:
Krydderblanding
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt ingefær
- 2 ts malt mild karri
- 1/2 ts kardemomme
- 2 ts malt paprika
- 1/2 ts nymalt pepper
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
Bland dette sammen i en liten bolle. De fleste av disse krydderene er noe du uansett bør ha hjemme, så det er bare å kjøpe inn.
I tillegg brukte jeg:
Hovedingredienser
- 2 kyllingfileter
- 3 sjampingjonger
- 1/2 løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 selleristang
- 4 ss tomatpurè
- rapsolje
- ris og brød som tilbehør
Del opp kyllingen i passe små biter. Finhakke løken, selleristangen og hvitløken. Kutt sjampingjongene i skiver.
I en varm stekepanne med olje, brun kyllingen sammen med selleri, løk og hvitløk. Tilsett sjampingjongen etter 3-4 minutter. Steke i 2-3 minutter til.
Strø krydderblandingen over. Røre godt.
Tilsett tomtapurè, og 4-5 dl vann. Rør det sammen og skru ned varmen så det hele småkoker. La det stå i minst 20 minutter. Blir den for tykk er det bare å tilsette mere vann.
Men det er meningen at sausen skal bli tykk. Smak til med salt og pepper.
Serveres gjerne med ris og brød.
