Indisk-inspirert kyllinglår
Indisk-inspirert kyllinglår er utrolig godt. Ja om du liker indisk mat da. Indisk mat er ofte sammensatt av mye krydder, og kan være både sterkt eller mildt krydret. Og det fine med å lage det selv, er at du bestemmer. Du slipper å si til en kelner at du liker det “hot”, og så få det han/hun mener er sterkt, som jo kan variere fra kjedelig til livsfarlig.
Indisk-inspirert kyllinglår
Men mange er redde for å lage det selv da det ofte medfører mange krydder. Heldigvis finnes det løsninger. F.eks. ferdigblandet Garam Masala som er brukt i denne oppskriften. Denne finner du i de fleste butikker.
Garam Masala er i utgangspunktet ikke et veldig sterkt krydder, men sammensatt av koriander, cumin, kardemomme, kanel, allehånde, chili, pepper og nellik. Med en sånn smørbrødliste av ingredienser, er det greit å kjøpe det ferdig.
Til denne oppskriften, må du være obs på at kyllingen skal ligge en god stund i marinade. Og denne er ikke sterk. Så ønsker du den spicy må du legge til litt mer cayennepepper.
Til 1 stor porsjon brukte jeg følgende:
- 2 kyllinglår
- 2 dl yoghurt naturell
- 1-2 ss Garam Masala
- 1/2 ts cayennepepper
- 1 ts kardemomme
- 1 ts brun sukker
- 2 ss tomatpuré
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt pepper
- Ønsket tilbehør som ris, salat, brød osv.
Finhakk eller mos hvitløken. Bland så sammen alt unntatt kyllingen i en bolle. Smak på marinaden. Er den sterk nok for deg?
Skyll kyllinglårene, og legge de i bollen. Sørg for at de er godt dekket av marinaden.
Legg plastikk over, og sett i kjøleskapet. Det bør stå i minst 4-5 timer, men jeg anbefaler over natten.
Forvarm ovnen til 175 grader c.
Legg så kyllingen i en ildfast form, eller på en rist. Bruker du rist, husk å ha noe under som fanger opp det som renner av.
Ikke kast det som er igjen av marinaden.
Sett formen i ovnen. Etter ca. 20 minutter, hell/smør resten av marinaden over.
La den stå i ca. 20 minutter til. Total steketid er ca. 40 minutter, men det er jo avhengig av tykkelsen på kyllinglårene. Er du usikker på at det er ferdig, stikker du en spiss kniv inn i tykkeste delen for å se om det er ren saft som renner ut eller om det er litt rosa/blodig.
Om du synes det trengs, kan du skru opp temperaturen de siste 5 minuttene for å få en litt mer gylden farge.
Indisk-inspirert kyllinglår med ris
Serveres med ønsket tilbehør. Jeg valgte ris, da jeg synes det hører med.
Dette er rett og slett nydelig mat.