Hjertesalat med appelsin og fetaost

Det er lov å bruke fantasien selv om en “bare” skal spise en salat. Denne er utrolig frisk, og til og med litt sunn.

Kombinasjonen av fetaost, appelsin og en litt syrlig appelsin vinaigrette som dressing harmonerer perfekt. Også tar det bare noen minutter å “kaste” sammen da.

Du bruker selvsagt det du ønsker i salaten, men dette brukte jeg til 1 porsjon:

Appelsin Vinaigrette

• 1 appelsin
• 1 ss hvit eddik
• 3 ss olivenolje
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts nykvernet pepper

Salaten

• 1 hjertesalat
• 1 appelsin
• 10-12 terninger fetaost i marinade
• 4-5 cherry tomater
• 1/4 løk
• 1/4 agurk

Først lage dressingen. Klem saften fra appelsinen i et glass eller en bolle. Ha eddik, olivenolje, sukker, salt og pepper oppi, og pisk eller shake det godt sammen.

Smak på den nå. Bruk gjerne et salatblad eller agurkbit til å smake med, ikke en skje. Da vil du smake hvordan det harmonerer best. Bruk eddik eller sukker for å få den sånn som du liker.

Kutt opp salaten sånn som du liker. Skrell appelsinen og del opp i små terninger. Bland det godt sammen, og hell dressingen over.

Denne enkle salaten er en av de beste jeg har laget på lenge. Og det tar knappe 10 minutter å fikse.