Hjemmelaget surkål
Jasså, skal du lage en stor julemiddag. Hvorfor ikke imponere med egen hjemmelaget surkål. Det er enkelt, er bare 5 minutters arbeid, men det trenger å småkoke i en drøy time.
Dette trenger du for 6-8 store porsjoner:
- 1 normal hodekål
- 2 grønne/syrlige epler
- 1-2 buljong/kraft terninger av svin eller okse.
- 4 ss 7% hvit eddik
- 4 ss sukker
- 3 ts salt
- 3 ts karve
- 5 dl vann
Del hodekål i 4, skjær vekk stilken, fjern ytterste bladene, og snitt/kutt det i fine, litt tynne skiver.
Kutt eplene i båter, unngå kjernen selvsagt.
Ha dette i en stor kjele.
Ha oppi eddik, sukker, salt, karve.Løs opp buljong terningen i vannet og ha dette oppi.
Kok det opp, under lokk. La det så småkoke i en time. Kan godt stå i to timer. Rør litt av og til, og skulle vannet fordampe helt, må du helle på litt så det ikke svir seg i bunn.
Smak det hele til med salt, eddik og sukker etter smak. Jeg liker min litt syrlig, så da har jeg oppi mer eddik. Andre liker den søtere, og trenger mer sukker.
Hjemmelaget surkål
En ting er uansett sikkert. Dette er lettvint.
Rødkål fan? Samme oppskrift, bare bytt ut hodekål med rødkål.