Hjemmelaget rødkål
Hjemmelaget rødkål er uten tvil noe alle bør fikse, om det er til julemiddagen eller sommerkoteletter. Det er lett å lage, og det beste er at det kan fryses.
Så lag en stor kjele, og kos deg!
Ja det er lett, men du må ha tid til å la det koke en stund. At du og naboene må plages av den gode lukten rødkål gir i huset må dere bare leve med 🙂
Det er ikke lett å gi en helt nøyaktig oppskrift på dette. Grunnen er enkel. Ingen hel rødkål du kjøper i butikken er lik i størrelse og vekt.
Men det er ikke noe å bekymre seg over. Dette fikser alle. Men det å lage 1 eller to porsjoner er det bare å glemme. Men igjen, det er bare å fryse ned i porsjoner.
Det du trenger til ca. 8-10 store porsjoner er:
- 1 hode rødkål Ca. 2kg?
- 2 grønne syrlige epler
- 2 dl solbærsaft konsentrat
- 1,5 dl eddik
- 1 liter vann
- 1 oksekraft terning
- 5 ts salt
- 2 ts grovmalt pepper
De viktigste ingrediensene
Del rødkålen i 4 eller 6, og skjær vekk margen/stammen/kjernen.
Finkutt (eller grovkutt om du ønsker) kålen og ha i en kjele.
Del eplene i 4 og skjær vekk kjernen. Skjær eplene i så tynne skiver du kan, evt kan du raspe de oppi. Eplene kommer til å forsvinne i kokeprosessen.
Tilsett resten av ingrediensene og sett over til koking. Det skal småkoke med lokk på i ca. 1.5 til 2 timer, litt avhengig av tykkelsen på rødkålen. Dette smaker du deg frem til.
Blir det for tørt etter en stund, tilsett litt vann. Jeg trengte ikke det men en vet jo aldri.
Når kålen er myk nok, er det smaksprøver som må til.
Vi er alle forskjellige, noen liker den litt sur. Da har du litt mer eddik oppi.
Noen liker den litt søt. Da har du mer sukker oppi.
Litt fyldigere smak? Da er det salt og pepper som må til.
Husk å la det koke noen minutter etter justeringene.
Dette er jo så godt, og så lett. Prøv da vel!