Hjemmelaget riskrem og rød saus

Ja du kjøper vel ikke ferdig riskrem? Den riskremen med kunstige tilsetninger og kjedelige røde saften?

En dessert skal jo være en ærverdig avslutning på et måltid.

Riskrem og rødsaus er enkelt å lage. Det er også enkelt å sette en frisk god smak på dette uten nevneverdig mye ekstra arbeid.

 

Dette brukte jeg til 4-6 porsjoner riskrem:

• 3 dl grøtris
• 1 liter helmelk
• 2 ss sukker
• 1 vaniljestang (evt. ca. 2 ss vanilje sukker.)
• 3 dl kremfløte

I en kjele, ha alt oppi unntatt kremfløten. Vanilje stangen deler du på langs, og skraper ut innvendig. Ha dette og restene av stangen oppi.

La det forsiktig koke opp. Ikke bruk for sterk varme, da det vil fort brenne seg i bunn av kjelen. Rør ofte. Hele tiden nesten frem til oppkoket.

La det hele stå å såvidt småkoke i ca. 20 minutter, eller til risen er myk og god. Harde riskorn i riskrem er ikke godt.

Avkjøles. Ta ut vaniljestangen.

Pisk kremen stiv, og bland det hele sammen.

Smak på den nå. Er den ikke søt nok? Tilsett litt melis, ikke sukker, da det vil knase mellom tennene.

Så enkelt.

 

Dette brukte jeg til rødsaus:

• 4 dl solbærsirup
• 6 dl vann
• 1 liten kurv bjørnebær
• 1 liten kurv solbær
• 2 ss potetmel og 4 ss vann (jevning)

Mange bruker bare husholdningssaft til rødsaus. Det kan du gjøre, men personlig synes jeg den blir for kjedelig da. Solbærsirup gir en bedre smak. Og friske bær oppi gir det hele en mye bedre smak. Bruk de bærene du liker eller har.

Ha solbærsirup og vann i kjelen. (Husk at smaken allerede her skal være ca. dobbelt så sterk som saften du ville drukket)

Knus bærene oppi. Bruk bare neven og mos de.

La det hele koke opp, så la det småkoke i 5 minutter.

Sil det oppi en ny kjele. (Liker du bærene oppi kan du la være å sile.)

Bland sammen potetmel og vann. Dette er jevningen som vil tykne sausen.

Kok opp saften, og tilsett jevningen. Ikke la det koke etter at jevningen har blitt tilsatt.

Rør godt.

Sett til side og la det avkjøles i 20 minutter. Så ha det i en tett beholder og sett i kjøleskapet så den blir god og kald. En tett beholder hindrer at du får kjøleskap smak på den.

Ble den for tykk, kan du spe den ut med mere solbærsirup eller vann. (Avhengig av smaken. Er den for tynn på smak eller er den passe?)