Hjemmelaget medisterkaker
Ofte når jeg er i juleselskap, så hopper jeg over medisterkaker. Som oftest er de ferdigstekte, eller laget av ferdig medisterdeig. Ikke at medisterdeigen du får i butikken er vond. Den er bare dritt kjedelig.
Å lage egen medisterdeig, er ingen heksekunst. Å lage egne medisterkaker vil være med å toppe julemiddagen! Garantert!
Til ca. 4 porsjoner. I en bolle, har du følgende:
- 400 gr. svinekjøttdeig. (Har du kvern, maler du den selv)
- 1 egg
- 1/2 finhakket løk
- 2 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 3-4 ts potetmel
Dette blander du godt sammen.
Blir den for løs/fuktig, ha i litt mer potetmel.
Så steker du en liten kake for å smake på disse før du begynner å steke opp alle sammen. Noen kjøttdeiger er litt bløte, eller har mye fett i osv. Dette gjør at smaken varierer noe. Ha i mer krydder eller potetmel etter smak og behag.
Steke en for å kjenne på smaken. Mer krydder kanskje?
Så former du medisterkakene med fuktige hender eller en skje. Stekes så i stekepanne på medium til sterk varme til du får en liten brun fin skorpe på utsiden. Bruk gjerne smør, ikke olje til stekingen.
Legg dem så i en ildfast form, og sett de i ovnen i ca. 15 minutter på 180-200 grader. Dette gjør du selvsagt like før de skal serveres for at de skal bli ekstra gode og saftige.
Ferdig.
Du kan selvsagt fryse disse ned og varmes forsiktig i ovnen, eller “worst case” i mikroovn.
Denne enkle oppskriften gjør skam på alle ferdig medisterfarser.
