Hjemmelaget appelsinmarmelade

May 16, 2014

Å lage sin egen appelsinmarmelade er utrolig enkelt, også kan du bestemme smakene selv. Stort sett alle sitrusfrukter fungerer på denne superenkle oppskriften. Og her er det mye rom for eksperimentering.

Advarsel!!! Det brukes mye sukker her. Det finnes sikkert mange gode jukseoppskrifter som bruker mindre sukker, eller erstatninger og gelantinplater. Men denne oppskriften er uten noen kunstige midler.

Til en snau liter brukte jeg følgende:

8 appelsiner
2 sitroner
1 ss kanel
ca. 6 dl vann
ca. 6 dl sukker

Her skal du ikke henge deg opp i målene på vann og sukker. Det er nemlig enklere en som så.

Først må du ta et valg. Vil du ha med skallet på appelsinene eller ikke. Skallet vil gi en bitterhet som mange liker. Jeg valgte å bruke sitron i stedet.

Skrell appelsinen. Kutt fruktkjøttet (og skallet om du har tatt det med) i små terninger.

Legg det oppi en kjele.

Klem oppi saften fra sitronene.

Ha oppi vann. Det skal akkurat nok vann til for å såvidt dekke appelsinkjøttet. Viktig! Bruk en kopp her og tell antallet du har oppi.

Kok det hele opp, og la det småkoke i ca. 30-45 minutter.

Tilsett sukker og kanel. Du skal ha samme antall kopper sukker oppi, som du hadde vann i sted.

La det koke i ca. 1 time til.

Smak på den nå. Tilsette noe mer spennende? Mer kanel? (Tips: Om du ønsker marmeladen enda finere, kan du bruke en stavmikser oppi)

Du kan sjekke om den er ferdig ved å ta en skje med marmeladen på en tallerken. Om den blir klissete og tykk etter at den har avkjølt seg i 2-3 minutter er den ferdig.

Ønsker du å lagre noe litt lengre?

Jeg hadde et Nora syltetøyglass med lokk som jeg hadde oppi en kjele med vann og kokte det sterilt.

Helte oppi marmeladen mens glasset fortsatt var varmt. Passet på å fylle glasset helt opp så det er null rom for luft. Satte på lokket, og kokte glasset med innhold i 10 minutter. Satte det til avkjøling. Nå holder den seg svært lenge om den står uåpnet.