Helstekt svinefilet med hvitløk
Er du glad i svinefilet? Det er jo den rimeligste fileten vi har. Den er mør. Den kan brukes på utrolig mange måter. Helstekt svinefilet med hvitløk er en måte som er enkel, utrolig god og saftig.
Her bruker jeg stekepanne og ovn, men den passer like godt på en grill. Og jeg brukte svin indrefilet, da jeg fant den på tilbud. Men ytrefilet fungerer like bra på nøyaktig samme måte.
Denne fileten var på drøyt 400 gram, noe som er passe for 2 store porsjoner eller 3 små.
Her er det ikke mye en trenger for å lage en supergod middag.
- 1 svinefilet
- 6 fedd hvitløk eller mer
- 3 ss smør
- 2-3 ts hakket dill
- Salt og pepper
- Aluminiumfolie
- Ønsket tilbehør
Først, rens svinefilet litt. Ofte er det litt sener som kan gjøre den litt seig. Skjær de borte. Det er bare bra om det er litt fett på, men disse senene trenger en ikke. Du ser forskjellen på sener og fett ved at de er tynne og lange.
Forvarm ovnen til 175 grader C.
Rens, finhakk, mos og knus hvitløken.
Ha smør, dill og hvitløk i en stekepanne som er på medium til sterk varme.
La det småsteke litt, bare et par minutter, ikke la det bli brunt. Det er bare for å få ut litt av hvitløksmaken.
Krydre svinefileten med salt og pepper, og legg den i pannen.
La den steke i ca. 2 minutter på hver side.
Målet er å brune den på begge (alle) sider.
Legg et ark med aluminiumfolie på kjøkkenbenken, og legg fileten på den. Med en spiseskje, fordel smør og hvitløk fra stekepannen over. Få med all hvitløken 🙂
Brett sammen folien. Det trenger ikke være veldig stramt, men det bør være litt tett. Et lite tips, pass på at skjøtene er opp. Da slipper du å miste mye god sky, og ikke minst, du slipper å vaske ovnen etterpå.
Legg den i ovnen på en rist i ca. 25-30 minutter. (Eller legg den på grillen.)
Når du tar den ut, la den hvile i 5-10 minutter før du åpner den og begynner å skjære. Da roer saftene seg og den blir mindre tørr.
Skjær i skiver og server.
Jeg la skivene på en salat med vinaigrette (olje og eddik) dressing.
Det var det. Helstekt svinefilet med hvitløk er knallgodt!!