Guacamole
Du kjøper ikke grønn guffe på boks som kaller seg Guacamole, men som nesten ikke inneholder avokado vel? Noen kjøper det enda, siden de fortsatt er til salgs.
Ja du vet du kan lage en god Guacamole på 2 minutter, og en enda bedre en på 5 minutter? Og vanskelighetsgraden her er ikke eksisterende.
Uansett hva slags oppskrift du bruker, er det viktig å ha modne avokadoer. Er de umodne, så er smaken svært lite god. Klem på de, er de myke, gir etter for press som om du klemmer på en sofapute, så kan du bruke de.
Oppskriften som tar 2 minutter er enkel. Ta ut kjøttet fra 2 avokadoer, klem ut saften fra en sitron, og tilsett salt. Knus dette sammen med en gaffel. Denne er god. Veldig god. Men den er ikke best.
Skal du ha en som er enda bedre, må du nok beregne å bruke 5 minutter på kjøkkenet. Men det tåler du vel?
Dette trenger du:
- 2 modne avokadoer
- 1 tomat
- 1 lime
- 1/4 rød løk
- 1 ss finhakket gressløk
- 1/2 ts hvitløkpulver
- 1/4 ts nymalt pepper
- 1/4 ts salt
Kutt opp tomaten i små terninger, finhakk løken. Til slutt er det avokadoen, for da får den mindre tid til å bli brun. Del den i to, bruk en spiseskje og ta ut steinen, deretter skrap ut kjøttet med samme skjeen. Del opp kjøttet i grove terninger. Ha alt oppi en bolle, tilsett krydder og klem ut saften fra limen.
Lime og salt er det viktigste for en god Guacamole. Saltet er viktig for smaken sin del. Limen gir selvsagt også god smak, men enda viktigere, den hindrer avokadoen i å bli brun umiddelbart. (Skal du lagre den over natten, legg steinen oppi Guacamole, og sørg for at beholderen er så lufttett som mulig. Men du, ærlig talt. Så enkelt som dette er, så kan du lage den i morgen i stedet)
Bruk en gaffel, og mos det hele sammen. Det trenger ikke være for fint, litt klumper er bare godt.
Smak på den. Av erfaring kan litt ekstra salt ofte komme til nytte, men det er jo en smak-sak.
Tortilla chips er jo en selvfølge!