Gresk-inspirert kjøttpudding

January 21, 2015

Her er en smakfull variant av kjøttpudding som er inspirert av noen Greske oppskrifter jeg har sett rundt omkring. Men som alltid, ble det en litt egen vri på det. Bl.a. la jeg et lag poteter på toppen. Jeg er jo så glad i “alt-i-en-form” oppskrifter.

Jeg har delt denne oppskriften i tre. Selve kjøttpuddingen, glasur som smøres på toppen av kjøttpuddingen og krydder på potetene. Ikke bli redd av den lange listen med ingredienser. Det meste har du kanskje allerede, og dette er veldig enkelt. Det er garantert verdt det.

Denne gir ca. 4 normale porsjoner.

Kjøttpuddingen:

400 gr. kjøttdeig eller karbonadedeig
1/2 løk
5 fedd hvitløk
2 tørkede brødskiver
ca. 75 gr. fetaost
2 ss tomatpurè
2 ss oregano
2 ts basilikum
1 ts timian
2 ts salt
1 ts nykvernet pepper
1 ss brunt sukker
5 ss olivenolje
2 egg
4 vanlige poteter

Krydder på potetene:

2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts basilikum
2 ts paprikapulver

Glasur:

2 ss tomatpurè
2 ts fransk sennep
3 ss olivenolje
1 ss brunt sukker
2 ts oregano
1/2 ts timian
1 ts salt
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts nykvernet pepper

Forvarm ovnen til 180 grader.

Kjøttpuddingen:

Om du ikke har 2 skiver brød som er tørket, legg det i ovnen litt. Ikke la det bli helt toast, skal bare tørke ut litt.

Finhakke løk og hvitløk. Ha det oppi en bolle sammen med krydderet og olivenoljen. Bland det godt sammen. Ha oppi tomatpurè, brunt sukker og egg. Skjær av skorpen på brødskivene, og skjær det opp i terninger.