Gratinert portobello fylt med kjøttsaus

February 3, 2018

Liker du sjampinjong, liker du portobello. Det er jo nesten bare en forvokst sjampinjong. Gratinert portobello fylt med kjøttsaus er superenkelt, men ai så godt. Og ikke minst, lekkert å se på.

Det passer perfekt som forrett, snack eller middag.

For ordens skyld, så er denne oppskriften for 2 passe store portobelloer, som er nok til 2 forretter/snacks eller middag for 1 person.

2 medium store portobello sopp
200 gr. kjøttdeig
150 gr. hakkede tomater
1 kinesisk hvitløk eller 6-8 fedd vanlig hvitløk
1/4 ts timian
1/2 ts oregano
1/4 ts basilikum
salt og pepper
60-100 gram god parmesan
Olje til steking

Som sagt, portobello er en forvokst sjampinjong, og kan brukes på samme måten.

Men å fylle dem er både morsomt og godt. Begynn med å fjerne litt av innmaten. Bruk en spiseskje og forsiktig fjern stilken og litt av kjøttet. Om du velger å bruke dette etterpå i kjøttsausen eller ikke er valgfritt.

Forvarm ovnen til 150 grader C.

Finhakke hvitløken.

Sett på en stekepanne, medium til sterk varme. Litt olje oppi. Ha hvitløken oppi og la det frese i 1-2 minutter. Tilsett kjøttdeigen og stek den ferdig.

Tilsett hakkede tomater og urter. La det småkoke i noen minutter. Må gjerne småkoke litt lengre, da kjøttsausen bare blir bedre av det. Men det viktigste er at den koker seg litt tykk. Smak til med salt og pepper.

Finn en ildfast form eller stekebrett og ha portobelloen på. Fyll soppen rikelig med kjøttsaus.

Rasp parmesan over. Bruk en god del, parmesan er jo så godt. Det blir aldri for mye.

Sett det i ovnen. La du merke til at den bare sto på 150 grader c.? Grunnen er enkel, soppen er stor, og den trenger litt tid til å bli gjennombakt. Ca. 20-30 minutter, avhengig av hvor stor soppen er. Har ikke parmesanen blitt gyllen innen da, er det bare å skru opp temperaturen i noen minutter.

Det var det. Utrolig lett, men veldig godt. Og det er jo ganske lekkert å se på.