Gratinert Mac and Cheese (Makaroni og ost)
En skal ikke ha bodd lenge i USA før en blir innviet i “Mac and Cheese” verden. Det er like vanlig som peanøttsmør og hamburger.
Jeg må innrømme at jeg ikke lager det ofte, selv om jeg har et 2 sifret antall år i statene bak meg. Og når jeg først gjør det, liker jeg å legge til mine egne små vrier, eller bruke det som tilbehør til annen mat. Alene blir det for kjedelig. Denne gangen gratinerte jeg den.
Så hva er Mac and cheese?
Den enkle forklaringen er at det er kokt makaroni, som has oppi en tykk hvit saus med ost. De fleste pleier å lage den ved at de lager sausen i en kjele mens makaroni koker i en annen. Så blandes det sammen. Det finnes også et ukjent antall varianter og tilbehør. Det er bare å sette fantasien i sving.
Jeg hater oppvask, så jeg velger å lage alt i en kjele.
Til 2 store porsjoner brukte jeg:
- 3 dl ukokt makaroni
- 2-3 ss mel
- 2-3 ss smør
- 3-4 dl melk
- 100 gram gulost
- 1/2 ts hvitløkpulver
- salt og pepper
- 1 ss hakket gressløk
Kok makaroni i en kjele med vann og litt salt til det er såvidt ferdig.
Sil av vannet. Tilsett 2-3 ss smør og rør til det smelter.
Strø et tynt lag med mel over.
Rør godt rundt så melet fordeler seg.
Hell oppi melken, og sett kjelen på medium varme så det så vidt koker opp. Da bør den bli ganske så tykk. Pass på å røre hele tiden, så den ikke svir seg. Tilsett gressløken og hvitløkpulveret.
Skru ned varmen til mediumsvak. Skjær opp 3/4 deler av osten i små terninger og ha den oppi kjelen. Rør rundt til det smelter.
Smak til med salt og pepper.
Forvarm ovnen til 220-240 grader C.
Ha makaroni og ost oppi en ildfast form eller cocotte.
Riv siste rest av osten over og sett formen i ovnen til den blir gylden.
Ellers er det som sagt bare å bruke fantasien. Tilsett noen pølser, stekt bacon eller grønnsaker.
Spis det alene eller server det som tilbehør til andre retter.
