Glaserte gulrøtter
Forvandle gulrøttene til noe magisk. Glaserte gulrøtter er ikke bare knallgodt, de er også enkle å lage.
Det meste av det som trengs har en allerede på kjøkkenet. For det er stort sett bare smør og sukker en trenger.
Ja du kan bruke olje eller margarin om du er i en knipe, men det er noe med smaken av godt smør som er best.
Og ja, brun sukker er også flott å bruke. Da får du litt mørkere skinnende gulrøtter, og det gjør ingenting. Og smaken blir også litt annerledes, men like godt. Minst like godt.
I denne oppskriften bruker jeg vanlig hvit farin. Om du bruker brun sukker, så er forholdene de samme.
Og forskjellige krydder kan også tilsettes.
Til en porsjon:
- 2-3 gulrøtter
- 3 ss smør
- 3 ss sukker
- Salt og pepper
Skrell, del og kok gulrøttene. Størrelsen eller formen på bitene spiller svært liten rolle. Om gulrøttene er frosne, så er de allerede kokt og du kan hoppe over denne biten, men skyll de heller under litt varmt vann for å raskt tine de.
Sil vekk vann, eller trekk opp gulrøttene. De trenger ikke være helt tørre, men plaskvåte anbefales ikke.
Sett på en stekepanne, medium til sterk varme.
Smelt smøret, og tilsett deretter sukkeret.
Når sukkeret har smeltet, men ikke begynt å bli gylden, ha oppi gulrøttene.
En kan selvsagt vente til sukkeret blir til brun karamell, men da blir gulrøttene fort litt for crispy og kan minne mer om harde sukkertøy når de blir litt lunkne. For all del, kan sikkert være godt det også.
Strø over litt salt og pepper, og vend gulrøttene i pannen så alle sider blir dekket av smøret og sukkeret.
Dette går fort. 1-2 minutter. Når du føler du har dekket alle sidene er de ferdig.
Hent gulrøttene opp uten å få med for mye av sausen. Vær litt forsiktig så du ikke brenner deg på sukker/smør blandingen. Den er gloheit!
Server.
Disse er nydelige. De passer til alt av hovedretter egentlig.
Eksperimenter gjerne. F.eks. finhakket hvitløk oppi tidlig sammen med sukkeret. Eller lek med dine favoritt krydder.