Glasert torskefilet med sennep, ingefær og brunt sukker
Jeg trodde jeg hadde laget årets beste fiskemåltid her en måned siden. Jeg tok feil. Men dette, er foreløpig i hvertfall, årets beste Torskemåltid. Glasert torskefilet med sennep, ingefær og brunt sukker er knallgodt!
Dette brukte jeg:
- 2 torskefilet stykker, tilsammen 200 gram
- 1 stor gulerot
- 1/2 løk
- 1/2 liten squash
- 1 Paprika
- 1/2 sitron
- 3 ss fransk sennep
- 3 ss brunt sukker
- 1 ss Ingefær pulver
- Rapseolje
- Salt og pepper
Kutt først opp grønnsakene. Gulerøttene kan gjerne være litt tynne, så de blir ferdig samtidig med resten.
Ha de oppi en ildfas form med litt Rapseolje (eller annen nøytral olje som egner seg til baking/steking).
Bruk de grønnsakene du liker!
Krydre grønnsakene med salt og pepper.
Legg torskefileten oppå grønnsakene.
Frossen torsk fungerer fint om du ikke har tilgang til fersk.
Smør fransk sennep på fisken i et jevnt lag.
Strø brunt sukker, Ingefær, salt og pepper over filetene.
Ikke hver redd for å smøre litt tykt på med både sennep og brunt sukker.
Klem saften fra en halv sitron over det hele.
Sett formen inn i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Siste 5 minuttene kan du gjerne skru opp varmen eller sette formen høyere opp for å lage en liten skorpe på toppen av fisken om du ikke allerede har fått det.
Nydelig og litt eksotiskt.
Jeg serverte det med ris.
Nydelig fiskemiddag!