Glasert Svinestek

Svinestek må ikke være tradisjonell eller kjedelig. Å glasere den kan gi en fin ekstra smak.

Til glasuren brukte jeg:

• 5 ss Dijon sennep.
• 2 ss Brun sukker.
• 1 ss Dill.

Dette blandet jeg godt sammen og smurte svinesteken godt inn. Ta gjerne i litt, du smører den aldri inn med for mye glasur.

Smøre godt inn med glasuren. Ta i litt ekstra, det blir aldri for mye.

Satte den så i ovnen oppå en rist på 150 grader C. Det er viktig at ovnen ikke er for varm når du bruker sukker eller søte glasurer, for det kan fort svi seg. Så hold et øye med steken, og legg evt. folie over om den begynner å bli for brun. Ha en panne under risten for å samle sky som egner seg utrolig godt som saus, enten alene eller jevnet.

Steken på 1,5 kg tok ca. 1, 5 timer. Kjernetemperaturen bør ligge på ca. 70 grader C.

Jeg serverte hele ovnsbakte Amandine poteter, helstekt sjampingjong og litt brokkoli. Som saus brukte jeg sky fra steken.

Svinestek middag med smak!