Fransk tunfisksalat på 10 minutter

Lyst på en frisk, kjapp, sunn, billig og lettlaget tunfisksalat? Her er den!

Ærlig talt, her kan du bruke de grønnsakene du ønsker, det er dressingen som gir den franske inspirasjonen her. Kvaliteten på på alt bestemmer du selv. Jeg liker tunfisk i solsikke eller olivenolje til denne. Men alle typer tunfisk passer godt. Ja de på boks altså, lager ikke salat av fersk tunfisk når/om jeg får tak i det.

Men for ordens skyld, her er alt jeg brukte til 2 store porsjoner:

Salaten:

• 1 boks tunfisk i olje
• 1/4 issalat
• 2 tomater
• 1/4 løk
• 1 medium stor gulrot

Vinaigrette Dressing:

• 2-3 dl extra virgin olivenolje
• 3-5 ss  7% hvit eddik
• 3-4 ss sukker
• 1 sitron

Begynn med å kutte salat og tomat i passe biter. Skrell og rasp gulroten og finhakk løken.  Smuldre tunfisken i biter. Bland alt sammen i en stor bolle.

I en krukke, tom brusflaske eller egnet beholder, ha olivenolje, eddik og sukker. Klem saften fra sitronen oppi. Lukk beholderen og rist hardt så sukkeret løses opp.

Smak på dressingen nå. Vil du ha den surere, mer eddik. Er den for sur, mer sukker. Tips: Den bør være litt surere/skarpere enn du liker den, da den skal blandes med salaten.

Hell dressingen over salaten, og bland det godt sammen. Ferdig.

Jeg serverte dette med kun brød til.