Foliebakt laks med purreløk og pesto

Den aller enkleste måten å bake laks på, er uten tvil i folie. En finner frem de ingrediensene en ønsker, pakker det inn, og legger det i ovnen. Foliebakt laks med purreløk og pesto er en morsom og smakfull variant.

Det du trenger til en porsjon er følgende:

• 200 gr. laks
• 1 dl hakket purreløk (ca. 3-4 cm av purreløken)
• 2 ss pesto
• 2-3 ss olivenolje
• 1/2 sitron pluss noen skiver til pynt
• Salt og pepper.
• Ønsket tilbehør som f.eks. poteter
• Aluminiumsfolie

Forvarm ovnen til 220 grader.

Grovhakk purreløk.

Brett ut aluminiumsfolien. Du trenger ca. 30 ganger 40 cm.

Hell oljen på folien, og legg laksen oppå.

Klem ut saften fra sitronen over laksen.

Smør på pesto, og dryss over purreløk.

Dryss over litt salt og pepper.

Brett sammen folien, pass på at skjøtene er på toppen.

Legg “pakken” i ovnen i 20 minutter.

Det er det hele, brett det ut og legg på en tallerken. Eller spis det rett fra folien om du ikke ønsker noe oppvask. 🙂

Lettere enn dette kan det nesten ikke bli.

Og skulle du ikke ha ovn, kan du jo legge “pakken” oppi en kjele eller stekepanne på noen stekeplater, på en grill, eller kanskje i peisen?