Fåre frikassè
Er du lei Fårikål snart? Det er jeg. Men med så mye bra og rimelig fårikål kjøtt på markedet, kan en jo finne på noe annet. Som en frikassè.
Dette tar like lang tid som en Fårikål, men det er ikke mye arbeid.
Dette er ca. blandingsforholdet jeg brukte. Bruk egne ønsker på grønnsaker og mengde om du vil.
- 1 kg fårikål kjøtt
- 4 normale gulerøtter
- 1/2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 3 store vårløk
- 4-5 store sjampingjonger
Først, kok i stykker Fårikål kjøttet. Ok, kanskje ikke i stykker. Men kok det i en kjele, med vann som dekker kjøttet(ikke mer, da blir kraften tynn) til kjøttet løsner fra bena.
Når kjøttet løsner fra bena, etter et par timer +/-, så ta ut kjøttet, og sil kraften oppi en ny kjele. Som jevning i dag brukte jeg bestemors blandingen med litt mel og melk, som jeg rister sammen i en krukke eller tom brusfalske (sånn ca. 1 del hvetemel/ 1-2 deler melk).
Hvor mye jevning du trenger er vanskelig å si, så bare hell oppi 4-8 cl om gangen, la sausen koke opp, og se om den blir passe god og tykk. Ikke vær redd for å ta i litt når det gjelder jevningen, kan jo bare spe den ut med melk om den blir for tykk.
Så ha oppi grønnsakene du vil bruke. Jeg brukte hakket vårløk, løk, sjampingjong, gulerøtter og litt finhakket hvitløk.
Mens denne kjelen sto å småkokte, rensket jeg kjøttet fra bena. Bare rev det fra/ i stykker, og hadde oppi kjelen.
La dette koke i ca. 30 minutter, eller til grønnsakene er ferdig. Saltes, pepperes og serveres.
Jeg hadde glemt hvor godt det er med frikassè, dette skal gjentas.
