Egg muffins
OK, her er den perfekte frokost, snack, forrett eller middag. Passer til alt. Du varierer den like lett. Og er så enkelt at du kan forberede det på 5 minutter.
Ta det du har i kjøleskapet, kutt det opp, legg det i noen muffinsformer. Hell over pisket egg med litt melk, salt og pepper. 5-10 minutter i ovnen på 200 grader.
Jeg laget 2 forskjellige. Den ene besto av:
- Purreløk
- Fetaost
- Skinke
- Dill
De andre hadde jeg kun:
- Dill
- Fetaost
I tillegg brukte jeg 6 egg og 2 dl melk for 9 former.
Litt bakefett i formen først.
Pass på at du finhakker de forskjellige grønnsakene. Da blir de ferdig i selve formen uten at du må koke eller steke det på forhånd.
Beregn i underkant av 1 egg pr. form. Ha egg og litt melk i en bolle. Litt salt, pepper og dill. Pisk godt. Hell oppi formene. Pass på at du heller oppi 3/4 av formen.
Bruk 2-3 former om de er slappe, for at ikke noe skal renne ut.
Pass på at muffinsformene er stødige. Jeg kjøpte noen dritt eksemplarer. Så jeg måtte bruke 3 former for at de skulle være stødige nok til at ikke noe rant ut.
Disse formene skal ikke jeg bruke igjen. De er for slappe.
Det beste er om du har metallformer som du smører med bakefett eller smør.
Inn midt i ovnen, 200 grader i 5-10 minutter. De kommer til å heve seg litt, så falle sammen når du tar de ut.
Disse kan du spise alene, med salat og brød eller andre grønnsaker. De er gode kalde, men kan varmes opp i micro på få sekunder. Holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager.
