Egg i hull med parmesan-majones
Liker du stekt egg, toast og parmesan, er dette frokosten for deg. Ja det er ikke forbudt å spise det til andre tider heller. Egg i hull med parmesan-majones er en litt videreutviklet variant av en ganske vanlig frokost i bl.a. USA.
Mange liker bare å lage et hull i brødet å fylle i et egg. Men jeg synes det blir litt for dumt. Da kan en jo bare ha stekt egg på toast. Det blir jo bare en gimmick.
OK, det er kanskje ikke så langt unna gimmick dette heller, men dette er en fin og lett måte å servere til flere. Og det som gir litt bedre smak her er at en steker brødet med parmesan og majones.
Til 1 porsjon brukte jeg følgende:
- 2 egg
- 2 skiver brød
- 2 ss majones
- 1 ss revet parmesan
- 1 tomat som tilbehør.
Bland sammen majones og parmesan.
Skjær ut et hull på ca. 3 cm i diameter i brødskivene. Til dette fant jeg ut at et Cognac glass hadde perfekt størrelse. Bare sett glasset opp ned på brødet, klem ned og vri ut en sirkel midt i brødet.
Smør begge sidene med parmesan-majonesen.
Sett på en stekepanne på medium til sterk varme. Stek brødskivene gyldne på den ene siden og snu de. Skru ned varmen til medium-lav.
Kakk egg oppi hullene.
Sett lokk over og la det stå til eggene er ferdig. Det tar ca. 4-5 minutter.
Så er det bare å servere.
Legg på tomat og litt pynt om du skal være litt fin på det.
Knallgodt, kjapt og lett.