Den Enkle Fiskesuppen
Med så mye god fisk på tilbud, er fiskesuppe et flott alternativ. Denne oppskriften tar høyde for at du ikke har kokt en fiskekraft på forhånd. De fleste har jo ikke det, og det tar jo en ekstra 45 minutter om du skal fikse det først.
Har du kokt fiskekraft, tipper jeg du allerede har en god oppskrift på gang, men skulle du bruke denne, bare bytt ut vann og fiskekraft terningene med din egen hjemmelagde kraft.
Dette brukte jeg for ca. 5 porsjoner (du spiser jo selv minst 2):
300 gr. torsk
1/4 sellerirot
3 medium store gulerøtter
1/3 purreløk
1/2 løk
1 neve gressløk
3 dl fløte
3 ss rømme
2 terninger med fiskekraft
salt og pepper
Kutt alle grønnsakene og fisken, i grove biter. Ha de i en kjele. Gressløken kan gjerne være litt finhakket.
Tilsett ca. 1 liter vann. Nok til å dekke fisken og grønnsakene.
Smuldre opp fiskekraft terningene, og ha de oppi. Rør godt.
La det koke opp, skru deretter ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsette fløten.
La det småkoke i ca. 15 minutter. Røre litt av og til. Pass på, for om varmen står på for høyt, vil den svi seg i bunn, eller koke over.
Har den blitt litt tykk?
Hvis den ikke er tykk nok for deg, ta 2 ss hvetemel og 2 dl melk (evt. vann) og pisk med en gaffel oppi en kopp. Ha det oppi suppen. Husk, kok opp suppen etter det, det er da den tykner.
Når suppen er passe tykk, tilsett rømmen.
Nå skal den smakes til med salt og pepper. Smak på den før du begynner. Noen fiskekrafter kan fort være litt salte.
Pyntes med dill om du vil.
Så enkelt er fiskesuppe. Og det er godt. Det er sunt. Det er i tiden.
En god lettvint fiskesuppe.