Crispy kyllinglår med parmesan
Jeg tror alle som liker kylling, liker det også litt sprøtt og crispy. Crispy kyllinglår med parmesan er en rett som kan hives sammen like lett en travel ukedag som en lørdagskveld.
Mange crispy-oppskrifter bruker en eller annen deig eller røre. Eller mange boller med alt fra egg og melk til paneringsbrød som kyllingen skal dyppes i. Og for all del, det blir også knallgodt.
Men her har jeg av ren latskap tatt noen snarveier.
Til 1 stor prosjon trenger du:
- 2 kyllinglår
- Paneringsbrød eller 2 brødskiver
- 20 gr. revet parmesan
- 1-2 fedd hvitløk evt. tørket hvitløk på kvern evt. hvitløkpulver
- Salt og pepper
- Olje (Gjerne olivenolje, men solsikke eller maisolje går fint.)
- Ønsket tilbehør
Først, om du ikke har paneringsbrød, jeg har sjeldent det, så lages det utrolig lett. Sett på ovnen, ca. 200 grader, og stek/bak to brødskiver. Jeg liker ikke å bruke en toaster, for skivene blir litt for myke i midten. Gjennomstek de i ovnen.
Skru deretter ovnen ned til ca. 180 grader C.
Rasp brødet med et rivjern. Deretter riv parmesanen. Litt hvitløk må også med her for å gi litt godsmak. Du kan rive et par fedd på de minste hullene på rivjernet. Eller noe jeg bruker ofte, tørket hvitløk på kvern fra Hindu. Den blir flittig brukt her hjemme hos meg.
Bland alt sammen i en bolle med litt salt og pepper.
Gni kyllinglårene godt inn med olje. Strø på litt paneringsmiks på undersiden av lårene og legg de oppi en ildfast form. Strø rikelig med paneringsmiks oppå og klem/gni det gjerne litt inn.
Sett formen inn i ovnen i ca. 45 minutter. Om det trengs, kan du heve temperaturen mot slutten om du ikke synes den er gylden nok.
Serveres med ønsket tilbehør. Her passer jo det meste.
