Creole Pork Bowl

Jeg prøvde å finne på et bra norsk navn for Creole Pork Bowl, men jeg synes ikke Kreolsk Svinebolle var særlig apetittelig. Også var denne “bowl” trenden da. Er det ikke bare en serveringsmetode for late mennesker som vil spare oppvask?

Ok, etter å ha prøvd meg litt nå, skjønner jeg litt mer. Her har en muligheten til å få frem mange smaker i en rett. En kan lage en “bowl” på mange måter, med lagvis med smaker, eller i små hjørner av bollen. Eller som jeg gjorde, både lagvis og fordelt.

Uansett hvordan du gjør det, så er det riktig. Også blir dette fargerikt.

Og det er faktisk ganske smart å servere i en dyp stor bolle. Det blir mindre søl, mindre oppvask, og du kan enkelt ta med deg maten til neste rom (TV stuen?) med bare en hånd.

Det som overrasket meg litt var smaken i bunn av bollen. I det lille som var igjen av kraft og dressing, der alle smakene hadde blandet seg til slutt. Det var en overraskende god avslutning på bollen.

Til 2 porsjoner:

• 300 gr. strimlet svinekjøtt
• Ca. 70 gr. mais
• Ca. 70 gr. brune bønner
• 8-10 cherry tomater
• 1/4 issalat
• 1 dl olivenolje
• 1/2 dl eddik 7%
• 1-2 ss sukker
• 2 ss smør
• Olje til steking

Kreolsk krydder

• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1/2 ts timian
• 1 ss nymalt pepper (jeg har rød, grønn, sort og hvit pepper på min kvern)
• 1/2 ss cayenne pepper
• 3 ss malt paprika
• 1 ss salt

Først, litt forberedelser.

Bland sammen en vinaigrette dressing med olje, eddik og sukker. Husk å smak på den, så du får den så sur eller søt som du ønsker.

Bland sammen den kreolske krydderblandingen. Denne krydderblandingen synes jeg er så god, jeg bruker den til mye, så jeg lager en del når jeg først blander den sammen.

Jeg ville også ha varm mais og bønner. De er jo perfekt for mikroovnen.

Tøm av kraften/vannet om de kommer fra boks. Ha mais og bønner i hver sin kopp eller beholder som tåler mikrobølgeovn. I maisen, ha 2 ss smør, 1 skvett (3-4 ss) vann og litt salt. I bønnene holder det med litt salt og en skvett vann. Pakk det godt inn i plastikkfolie.

Kutt opp salat og del de små tomatene i 2.

Sett på en stekepanne på sterk varme med litt olje.

Fres svinekjøtt litt.

Strø rikelig med kreolsk krydderblanding over, og stek svinekjøttet i 1-2 minutter til.

Hell ca. 2 dl vann oppi og rør rundt.

Nå skal det koke til pannen er tørr og kjøttet nesten har begynt å steke igjen.

Mens dette står og gjør seg ferdig, skru på mikrobølgeovnen med mais og bønner. De trenger ca. 3-4 minutter, litt avhengig av hvor god mikrobølgeovnen er.

Ha salat i bunn av en dyp bolle, og legg tomatene i et “hjørne” av bollen. Ja da, jeg vet det ikke finnes “hjørner” i en rund bolle.

Hell litt vinaigrette dressing over.

Når kjøttet har kokt seg tørt, og mais og bønner er varme, er det bare å legge det oppi bollen i hvert sitt “hjørne” og servere.

Dette var overraskende godt. Det blir ikke siste gang jeg bruker dype boller til å sette sammen en god rett til middag. Jeg tror faktisk det var litt sunt også.