Cottage Pie versjon 2

June 16, 2014

Noen engelskmenn vil nok ikke være helt enig i min tolkning av denne erke-britiske retten. Men denne var i hvert fall god.

Jeg laget ganske mye, for denne kan fint fryses.

For 4 store porsjoner brukte jeg følgende:

400 gr. kjøttdeig
1 løk
6 sjampingjonger
6 poteter
2 dl melk
1 ss smør
1 hel solo (kinesisk) hvitløk (evt ca. 10 fedd vanlig)
5-6 skiver Jarlsbergost (Evt. Cheddar)
2 ss raspet parmesan
1 ss chilipulver
1 ss hakket gressløk
1 boks hakkede tomater (Evt 8-10 hakkede tomater)
salt og pepper
Olje

Potetstappe:

Først skrelle poteter og legge de en kjele med vann og litt salt. Skal lage potetmos av disse. Hint. Kutt potetene i små biter for at de skal koke seg ferdig fortere. Kok de møre. Sil av vannet. Mos potetene med en gaffel, sleiv eller noe som passer. Tilsett melk, parmesan, gressløk og smør. Rør det godt sammen. Stappen skal være god og fast. Men ha i mere melk om den er umulig tykk. Smak til med salt og pepper.

Kjøttsausen:

Forvarm stekeovnen til 200 grader C.

Vask og grovkutt løk og sjampingjong. Finhakke hvitløken. Ha dette i en stekepanne med litt olje, og la det brunes litt på en medium til sterk varme. Jeg steker løken og sjampingjongen først for å få frem smaken før kjøttdeigen tilsettes.

Tilsett kjøttdeigen og la det brunes sammen med løken og sjampingjongen.

Når kjøttdeigen er brunet, tilsett hakkede tomater og chilipulver. Røre godt. Smake til med salt og pepper. Kjøttsausen skal være tykk.

Cottage Pie:

Legg kjøttdeigen i en ildfastform.

Legg et “lokk” med potetstappe på toppen. (Tips. La kjøttdeigen kjøle seg litt ned først, da vil potetstappen ikke synke ned i kjøttdeigen. Dette kan skje om potetstappen ikke er tykk/fast nok.)

Etter at potetstappen er smurt jevnt over det hele, legg noen skiver ost på toppen.