Chili med pepperoni og parmesan
Dette er en flott chili-oppskrift som gir smaksløkene en opplevelse mens svetten pipler frem. Passer perfekt dagen derpå eller til en kveld med gutta og fotball på tv.
Som med en hver god chili, blir den bedre dess lengre den småkoker. Men den er ikke så verst etter 30 minutter heller.
Dette trenger du til en kjele som gir 4-6 porsjoner:
- 400 gr. kjøttdeig
- 2 røde chili
- 1 løk
- 2 hele mono hvitløk (evt 12-15 fedd)
- 2 bokser bønner
- 1 boks hakkede tomater
- 100 gr pepperoni
- Parmesan til riving
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprikapulver
- 8-10 dråper habanero saus evt. tabasco
- olje
- Salt og pepper
Finhakke løk og hvitløk. Skyll og så del chili i 2 på langs og fjern frøene. Finhakke chili. Ha dette i en kjele med litt olje. La det frese på medium/sterk varme i noen få minutter.
Kutt pepperoni i små biter og la det frese sammen med løken i 2 minutter.Tilsett kjøttdeigen og la det frese til det er gjennomstekt.
Tilsett bønner og hakkede tomater. Ha i habanerosaus , chilikrydder og paprikapulver. Skru ned varmen og la det hele såvidt småkoke så lenge du har tålmodigheten intakt. Minst 30 minutter, men den blir best om den kan stå i 1-2 timer.
Smak til med salt og pepper helt til slutt. Evt litt mer habanerosaus osv.
Riv parmesan over. Litt brød hører jo også med. Dette er perfekt mat når du ønsker å “kickstarte” kroppen.