Burger med brasserte svinestrimler
Pulled pork burger er en populær rett i USA. Men det tar gjerne 7-9 timer å lage. Denne varianten tar bare en drøy time i panna men er likevel veldig veldig god.
Jeg brukte strimlet svin her. Det strimlede svinekjøttet du kjøper er som regel både dyrt og seigt. Ja det er faktisk billigere å kjøpe svinestek enn det er å kjøpe strimlet svin.
Det er som sagt oftest seigt. Derfor tar det litt tid for at denne retten skal bli skikkelig god. Men det er verdt ventetiden.
Til 2 store burgere brukte jeg følgende:
- 300 gr. strimlet svin
- 100 gr. tomatpure
- 1/2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 rød chili
- 2 ts brunt sukker
- 2 ts eddik
- 1 ss Worchester saus
- 1 ss fransk sennep (Dijon)
- salt og pepper
- stekeolje
I tillegg trenger du selvsagt hamburgerbrød eller toast, og grønnsaker som salat, tomat, agurk og løk.
Finhakke løk og hvitløk. Rens chili fri for frø, og finhakke det. Stek dette sammen med svinestrimlene i en litt dyp stekepanne. Du trenger ikke steke det lenge, bare så det blir litt brunt.
Tilsett tomatpure, worchester saus, eddik, sennep, brunt sukker og 3-4 dl vann. Røre godt rundt og la det stå å småkoke på lav varme. (Kan erstatte alt dette med en BBQ saus om du vil jukse.)
Det skal koke til det blir tykt/ikke flytende og kjøttet blir mørt. Det bør ta ca. 1 time for at svinestrimlene skal bli bra, så hvis sausen blir for tykk for fort, kan du spe det ut med litt mer vann. (Du kan også selvsagt la den småkoke mye mye lenger. Da vil smaken sette seg enda mer.)
Smak deretter til med salt og pepper.
Serveres som en hamburger.
